Prodotti Carnei

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Le tecniche di produzione delle carni hanno causato la nascita di nuove malattie. Il problema è conseguenza inevitabile dei moderni sistemi di allevamento industriale nel quale la distribuzione massificata di cibo prodotto ha anche creato le potenzialità per una grande distribuzione di malattie come infezioni, virus etc.

I servizi offerti:
  1. Prelievo;
  2. Consulenza per autocontrollo;
  3. Analisi Chimiche:
    • Ammoniaca;
    • Azoto Totale Volatile (TVN);
    • Acido Ascorbico;
    • Amido;
    • Esame Organolettico;
    • Grassi;
    • Glutammato;
    • Lattosio;
    • Nitriti e Nitrati;
    • Proteine;
    • Polifosfati;
    • Zuccheri;
    • Gelatina;
    • Collagene;
    • Umidità.
  4. Analisi Microbiologiche:
    • Microrganismi a 30°C;
    • Coliformi Totali;
    • Escherichia Coli;
    • Salmonelle;
    • Solfito Riduttori;
    • Staffilococco Coagulasi;
    • Listeria Monocitogenes;
    • Clostridium Perfringens.